Вакуумные упаковщики

Как выполняется вакуумное упаковывание

Для вакуумирования необходима специальная упаковка или специальная емкость, а еще аппарат, который будет выкачивать из емкости или пакета выкачивать воздух. Последний может выкачиваться не полностью, а лишь частично. Все зависит от потребностей. Так, для того, чтобы не испортить внешний вид пирожного или арбузной дольки нужна небольшая воздушная прослойка. Некоторые модели вакууматоров могут иметь два режима работы. Первый режим подразумевает работу устройства без откачивания воздуха, а второй режим – вакуумный.

В процессе работы пакеты прочно запаиваются, а пластмассовые контейнеры плотно закрываются особыми крышками. Текстура пакетов может быть разной, но все они устойчивы к повреждениям. Если подразумевается бережная упаковка, то пакет нужен рифленый. Такой не будет слипаться.

О системах вакуумной упаковки

Системы вакуумной упаковки бывают двух видов. Рассмотрим их немного подробнее.

Это:

1. Специальные емкости с ручным насосом, с помощью которого откачивается воздух. Стоят они недорого, а продукты сохраняют очень хорошо. Контейнеры для таких систем делают из разных материалов. Самыми долговечными считаются керамические изделия, изделия из стекла и эмалированные. У таких систем есть и недостаток. Нет полной гарантии того, что в контейнер при ручном откачивании воздух не попадет совсем. Однако они идеально подходят для тех, кто не собирается заготавливать продукты большими объемами.
2. Настольные системы, которые оснащены электрическим насосом. Они отличаются высокой надежностью. Насос поршневого типа гарантирует полное откачивание воздуха и препятствует его проникновению внутрь емкости или пакета.

Система запечатывания

Вакуумные упаковщики запечатывают продукты разными способами.

Это:

1. Газация. Применяется в устройствах камерного вида, которые снабжены функцией газозаполнения. В этом случае кислород удаляется и замещается смесью из углекислого газа и азота. Она достаточно эфективно защищает продукт от порчи.
2. Режим пульсации или импульсный режим. В процессе запечатывания воздух выталкивается наружу толчками. Такой режим идеален для хрупких продуктов типа кексов и пирожных, а также он подходит для маринования.
3. Запаивающая струна, которая после завершения цикла нагревает пакет с помощью двух проволок, покрытых тефлоном. Пакет в итоге надежно запечатывается, не давая воздуху попасть внутрь.
4. Разрезатель пакетов или рулонное хранение подходит для бескамерных аппаратов. Такая функция позволяет нарезать пакеты нужного размера. Один край пакета плотно запечатывается, внутрь кладется продукт, воздух выкачивается с обратного края пакета, запечатывая его.

Как ухаживать, что важно знать

Владельцы приборов отмечают, что продлить их срок эксплуатации можно, осуществляя правильный уход за ними. Стоит контролировать наличие масла в насосе. Если его недостаточно, то придется столкнуться с засорением выхлопного фильтра. Такая ситуация становится причиной избыточного давления, что нарушает работу насоса. Также нужно открывать крышку, чтобы извлечь съемный поддон, который выполняет сбор жидкости. Его следует периодически доставать и промывать под проточной водой. Придерживаясь этих правил можно исключить появление неприятных запахов.

Пользователь должен своевременно чистить поверхность промышленного вакууматора от частиц пищи. Для этого корпус прибора следует протереть влажной салфеткой. Если они будут на участках спайки, то продукты не получится упаковать герметично. Следует пользоваться емкостями, которые оптимально подходят по габаритам устройства. Стоит помнить, что размер упаковки определяет период проведения работ.

Советы опытных владельцев

Какой вакуумный упаковщик выбираете Вы?

КамерныйБескамерный

Пользователи отмечают, что в процессе работы устройства сварочная планка нагревается до высокой температуры. Поэтому нельзя прикасаться к ней руками. Лучше подождать пока планка остынет. Стоит подбирать пакет для продуктов не большой. Данное правило позволит прибору выполнить свою работу предельно быстро.

Также необходимо проследить герметичность запайки пакета

Это можно сделать, уделяя повышенное внимание самому процессу. Частицы продуктов не должны попадать на сварочную планку

Запаиваемый край пакета должен быть сухим и чистым. Он должен размещаться ровно по поверхности сварочной планки.

Мнение эксперта
Бородина Галина Валерьевна

В том случае, если у продукта острые края, следует пользоваться плотным пакетом. За счет этого он не порвется в процессе транспортировки. При этом надо помнить, что плотность пакета увеличивает время и температуру запайки. Опытные владельцы устройства предупреждают, что следует соблюдать меру, так как высокая температура может стать причиной, по которой пакет расплавится.

Топ-10 лучших моделей вакуумных упаковщиков для продуктов для дома 2021 года

Чтобы правильно выбрать устройство, стоит изучить обзор вакуумных упаковщиков для дома. Среди них есть как простые бюджетные, так и достаточно дорогие агрегаты.

FreshWorld TVS-2019

Недорогая модель со средней ценой 4900 рублей поддерживает 2 режима — запаивание с вакуумизацией и простое запаивание. Агрегат для дома выполнен из нержавеющей стали, длина нагревательного элемента составляет 32 см. По времени обработка пищи занимает до 10 секунд.

Вакууматор FreshWorld поддерживает откачку воздуха из бутылок и контейнеров

Sea-maid GN 1108

Удобный вакууматор подходит не только для упаковки продуктов дома в полиэтилен, но и для маринования. Запаивает пакеты до 30 см шириной и откачивает воздух из контейнеров, может использоваться для сухой и влажной пищи. Комплектуется поддоном для отвода жидкости.

Средняя стоимость Sea-maid GN 1108 составляет 6900 рублей

Oberhof Leere T-15

Немецкий прибор поддерживает обработку сухой и влажной пищи и позволяет откачивать воздух, в том числе, из пакетов с маринадом. Работает под высоким и низким давлением, последнее дает возможность упаковать даже очень хрупкие продукты. Оснащен пробкой для вакуумирования открытых бутылок.

Oberhof Leere T-15 можно купить за 4990 рублей

Kitfort KT-1501

Вакууматор ручного типа для дома стоит всего около 2000 рублей и подходит для запаивания небольших продуктов. Может работать как от батареек, так и от сети, в работу приводится кнопкой на корпусе. Годится не только для упаковки в пакеты, но и для удаления воздуха из бутылок.

Kitfort KT-1501 — небольшой упаковщик, который можно брать с собой в дорогу

Caso VC 100

Довольно дорогой, но функциональный прибор за 10 000 рублей для дома подходит для использования на любых продуктах. В описании вакуумного упаковщика указано, что он поддерживает бережную обработку, при «влажном» запаивании оставляет двойной шов. Оснащен функцией контроля температуры, в процессе работы учитывает толщину пакета и в соответствии с ней выбирает режим.

Caso VC 100 поставляется в комплекте с переходником для откачки воздуха из контейнеров

Redmond RVC-M021

Устройство для дома из нержавеющей стали и пластика поставляется вместе с 3 вакуумными контейнерами с крышками, шлангом для подсоединения и полиэтиленом. Поддерживает режимы обычного и турбо-насоса, может запаивать пакеты, в том числе, без устранения воздуха, подходит для влажной пищи.

Функциональный вакууматор Redmond RVC-M021 стоит около 9000 рублей

Caso GourmetVac 480

Дорогостоящий вакууматор обладает высокой мощностью — 160 Вт. Оснащается лотком для сбора лишней жидкости, оставшейся после обработки влажной пищи, поддерживает функцию двойного шва при запайке. Запоминает последнюю операцию, поэтому очень удобен для заготовки нескольких одинаковых продуктов подряд.

Внимание! Модель подходит для применения на небольшом производстве. Для дома покупать агрегат стоит, если вакуумировать пищу нужно часто и в больших количествах.
Упаковщик Caso GourmetVac 480 стоит около 18000 рублей и демонстрирует высокую надежность

Gemlux GL-VS-779S

Относительно недорогой упаковщик для дома за 6200 рублей отличается повышенной мощностью 165 Вт и хорошим функционалом. Устройство может не только запаивать сухую пищу, но и вакуумировать продукты с содержанием влаги. Предусмотрен импульсный режим для обработки деликатных блюд, есть настройка скорости откачки воздуха.

Внешняя панель прибора изготовлена из нержавеющей стали. Пользователи отмечают, что она довольно быстро пачкается, однако и протирать ее удобно, уход не создает сложностей.

Gemlux GL-VS-779S — упаковщик с поддержкой влажного и сухого удаления воздуха

Proficook PC-VK 1080

Хороший вакууматор для дома немецкого производства стоит около 8500 рублей и отличается простотой управления. На выбор предусмотрено несколько программ. Среди них не только упаковка продуктов любого типа, но и ускоренное создание вакуума, а также простое запаивание вместе с воздухом в пакете. В комплекте с устройством идут мешки из специального полиэтилена.

Среди достоинств прибора для дома можно отметить также его устойчивость. Модель обладает прорезиненными ножками, поэтому не проскальзывает по поверхности.

Proficook PC-VK 1080 отличается высокой надежностью и понятным управлением

Продвинутый Sea-maid GN-1108

Функциональная модель профессионального уровня с широкими возможностями понравится тем, кто часто заготавливает продукты впрок и замораживает заготовки на зиму

Она привлекает внимание внешним стильным видом, аппарат станет настоящим украшением любой кухни. При этом она компактная и кнопки у нее влагозащищенные

Sea-maid GN-1108

Прибор с сепаратором влаги подходит для упаковки сухих, влажных, нежных продуктов для дальнейшего замораживания, маринования или приготовления по технологии Sous Vide. Использовать можно специальный рулон или мешочки. Кроме того, есть возможность вакуумизации еды в контейнерах, для этого предусмотрен специальный шланг.

При производительности в 14 л/мин потребляет не так много электроэнергии – 125 Вт. Размер пакетов можно регулировать самостоятельно с помощью специального ножа, максимальная ширина – 30 см. Прибор неприхотлив в уходе и легко обслуживается – уплотнительные элементы можно заменять самостоятельно. Цена – от 8200 до 9700 рублей.

Плюсы:

• подходит для производственного и для домашнего использования;
• экономичный в плане потребления энергии;
• стильный внешний вид;
• рассчитан на работу с продукцией всех типов;
• можно вакуумировать контейнеры с помощью комплектного шланга;
• быстро и полностью откачивает воздух – 14 л/мин;
• работает и с пакетами, и с рулонами.

Лучший компактный вакуумный упаковщик для дома BBK BVS601

В рейтинг лучших эта модель вошла благодаря миниатюрным размерам и недорогой цене. При этом она отлично справляется со своими прямыми задачами. Выполнена в пластиковом корпусе. По габаритам очень узкая – 373х77х56 см, весит всего 760 г. Чтобы в процессе работы вакуумная машина для упаковки продуктов не сдвигалась, предусмотрены нескользящие ножки.

BBK BVS601

• мощность – 90 Вт;
• ширина пакетов – до 30 см;
• узкий.

Потребляет она всего 90 Вт мощности. Управляется тремя кнопками, рядом с каждой есть соответствующий индикатор. Рассчитана на пищевые пакеты с шириной горла 30 см. Стоит от 1500 до 2200 рублей. Это отличный вариант для вакуумирования и упаковывания продуктов в домашних условиях.

Плюсы:

• бюджетная стоимость;
• экономично потребляет энергию;
• берет стандартные пакеты шириной 30 см;
• очень компактная и узкая.

В заключении полезное видео

Наш рейтинг лучших вакууматоров приблизился к своему завершению. Напоследок мы бы хотели выразить надежду, что он оказался для вас наиболее полезным, и вы смогли подобрать для себя оптимальную продукцию как в плане функциональной наполненности, так и в отношении внешнего вида устройства. Если же у вас остались какие-то вопросы, или вы хотите поделиться своим опытом использования данного оборудования, то добро пожаловать в комментарии. Мы оперативно отреагируем на ваши вопросы и предоставим дополнительную информацию, к тому же как нам, так и нашим читателям будет весьма интересно изучить реальный опыт по работе с такими устройствами.

Вакуумный Упаковщик, Вакууматор, Обзор, Тест и Лайфхаки Ваккумирование

Watch this video on YouTube

Вакуумные упаковщики. Обзор умной техники.

Watch this video on YouTube

Виды вакуумных упаковщиков, а также принцип их работы

По типовому разделению бывают:

• камерные;
• бескамерные.

А по структуре устройства:

• бытовые;
• промышленные.

Бытовой прибор не забирает большое пространство, это не доставляет дискомфорта. А вот промышленные устройства, такие как http://ooopht.ru/vakuumnye-upakovschiki-hurakan.html, которые бываю с одной или двумя камерами, достаточно большие и по стоимости дороже домашнего устройства. Промышленные упаковщики применяются на предприятиях, а также зверофермах, где большой поток продукции.

Чтоб экономить свое время и весь процесс не длился очень долго, выбирая устройство, надо смотреть на его мощность. При редком пользовании можно приобрести с маленькой мощностью, но при большой закупке продукции стоит смотреть на мощные модели, они выполняют работу быстрее и экономят свободное время.

Домашние приборы состоят из пластикового, металлического корпуса, что не оказывает влияние на функциональность. Пластиковый корпус легче и мобильней металлического, в свою очередь который стоек к ударам, не ржавеет, но весит много.

Какой вакуумный упаковщик лучше выбрать: важные критерии

Вакуумные упаковщики различаются, в основном, функционалом, поэтому поиски нужного оборудования нужно вести с учетом, как часто вы хотите им пользоваться, для каких именно целей оно нужно, какой объем продукции будет упаковываться.

Если взять простую классификацию, то можно выделить следующие виды домашних вакууматоров:

• Базовый. Такой прибор предназначен для самой простой процедуры откачивания воздуха и запаивания упаковки. Других функций здесь не предусмотрено. Стоят до 1500–3000 рублей.
• Начальный. Аппарат имеет расширенные возможности: несколько режимов для продукции различного типа, работа с упаковками всех видов. Можно купить за 4500–6000 рублей.
• Продвинутый. Отличается качеством материалов и сборки, может иметь дополнительные опции, например, в виде ручной вакуумизации, когда требуется бережное отношение к продукту, необычную конструкцию, оригинальный дизайн. Обойдется в 9000–14000 рублей.

Сказать, какой вакуумный упаковщик лучше, довольно сложно, так как здесь все индивидуально. Приборы в соответствующих категориях мало чем отличаются друг от друга, могут немного разниться технические показатели и, конечно, у каждого будет свой дизайн.

Отдельно стоят профессиональные модели, которые предназначены для скоростной упаковки больших объемов продукции в промышленности и производстве. В нашем обзоре рассматриваются варианты для домашнего использования.

Топ вакууматоров

Далее расскажем, как выбрать вакуумный упаковщик для дома правильно.

Начать выбор следует с габаритных размеров и дизайна. Современные производители предлагают разные цветовые решения и конструкции. Универсальными будут приборы в белом или серебристом корпусе, но можно найти и цветные. Что касается размеров, если предполагается нечастое использование, то лучше купить узкую маленькую модель, которую можно будет спрятать при хранении в тумбочке или на небольшой полке. Для ежедневного использования можно взять аппарат со стандартными габаритами.

Мощность и производительность. Чем выше эти показатели, тем быстрее машина будет справляться со своей работой. Если вы заготавливаете большие объемы продукции или много порций сразу, то лучше остановиться на диапазоне в 130–250 Вт и от 12 л/мин.

Функционал. При покупке посмотрите, какими возможностями обладает вакууматор. Хорошо, когда для разных видов продуктов имеются свои режимы, можно под соответствующим давлением упаковать твердые и мягкие, сухие и влажные продукты. В дальнейшем они могут замораживаться, мариноваться, храниться без потери внешнего вида, оставаться свежими длительное время

Обратите внимание, работает ли аппарат только с пакетами или можно использовать рулоны и пленки. Есть модели, которые откачивают воздух из контейнеров

Конструкционно будет плюсом, если есть отсек для хранения сетевого кабеля и рулонов, а также съемный лоток для сбора жидкости – удобнее мыть и ухаживать.

Материал корпуса. Бытовые модели выполняются в пластиковом или металлическом корпусе. Первые легче и дешевле, вторые – более износоустойчивые. Материал не особо влияет на функционал, больше сказывается на эксплуатационных и эстетических качествах.

Индикаторы. Могут присутствовать или отсутствовать. В первом случае просто удобнее и комфортнее пользоваться прибором.

Производитель. Выбор вакуумного упаковщика – это тот случай, когда важны качество и надежность. Плохие приборы быстро выходят из строя, начинают со временем запивать с пропусками, оставлять воздух, поэтому процедуру приходится проделывать по два раза, чтобы получить нужный результат. Чтобы такое не случилось, нужно выбирать хорошую фирму с известной репутацией. В нашем обзоре представлены модели от лидеров рынка кухонной техники, таких как: Caso, REDMOND, BBK, Sea-maid, Gochu, Gemlux, Steba, Zigmund & Shtain. В данном случае лучше покупать не Китай, а Германию, Россию, Словению и т.д. Но если понравилась модель с китайской сборкой (они обычно дешевле), то перед приобретением лучше почитать отзывы других пользователей и узнать, насколько исправно и как долго способен прослужить прибор.

Лучшие промышленные вакуумные упаковщики

Такие устройства правильнее называть машинами или установками, они применяются в заведениях общепита и крупных магазинах. Их ключевые преимущества перед бытовыми моделями – высокая производительность, хорошая мощность и универсальность. В этой категории рассматриваются 2 лучших вакууматора с самыми яркими характеристиками.

Asko ODV8128G

Это профессиональная встраиваемая машина для вакуумирования продуктов на пищевых объектах. На это указывают ее большие размеры, высокая интенсивность откачивания воздуха, 3 режима работы, нажимной способ открытия и 3 степени запаивания. Благодаря этому устройство качественно справляется со своими задачами и признано простым в эксплуатации, также тут есть индикация состояния и сенсорные элементы управления.

Вакууматор Asko ODV8128G оснащен вместительным выдвижным ящиком, который легко выезжает за счет телескопических направляющих. Он рассчитан на пакеты размером 25х35 см, в такую упаковку можно поместить достаточно много пищи. Машина имеет компактные размеры, ее высота составляет 14.1 см, а ширина – 59.7 см.

Достоинства

• Ящик изготовлен из нержавеющей стали;
• Качественный стеклянный фасад;
• Хорошая сборка;
• Высокая интенсивность откачки воздуха;
• Гарантия на 2 года.

Недостатки

• Очень высокая цена;
• Не сразу удается разобраться с принципом работы.

Отзывы показывают, что вакууматор Asko ODV8128G нередко покупают мясокомбинаты и молокозаводы.

Indokor IVP-460/2G

Данная модель рассчитана на предприятия общественного питания – столовые, кафе, рестораны, а также крупные супермаркеты. Машина имеет одну камеру больших размеров, позволяющую за раз обрабатывать достаточно много продуктов. Фасовка осуществляется быстро – за 40-65 сек, но при этом качественно. Сварочный шов получается надежным за счет высокого давления, его ширина составляет 8 мм. На нем есть возможность пропечатать дату производства и номер партии, для чего в комплект входит набор символов.

В вакууматоре Indokor IVP-460/2G хорошо продумана безопасность эксплуатации, например, имеется кнопка аварийной остановки машины. Его также отличает удобство использования, обусловленное цифровым контролем времени, интуитивно понятным интерфейсом и быстротой настроек параметров работы с учетом различных видов упаковки.

Достоинства

• Готов к применению в различных отраслях промышленности;
• Камера и корпус из нержавеющей стали;
• Светодиодные индикаторы состояния;
• Крышка из качественного стекла;
• Есть колеса для удобного перемещения.

Недостатки

• Большие размеры;
• Не очень удобная форма;
• Вес в 119 кг.

Вакуумная установка имеет высокопроизводительный насос, работающий со скоростью в 20 м3/ч, а ее мощность составляет 0.9 кВт.

Какой вакуумный упаковщик лучше для дома

Для бытового использования стоит приобрести одну из ниже представленных моделей вакууматора. Каждая хорошо зарекомендовала себя.

Caso VC 10

Благодаря этому помощнику на кухне продукты остаются свежими в 8 раз дольше

Вакуумный упаковщик Caso имеет компактные размеры, корпус изготовлен из качественного пластика, доступную стоимость и экономичный насос мощностью 110 Вт. Прибор удаляет воздух и запаивает пакеты шириной до 30 см. Вес конструкции составляет 1,3 кг. Устройство оснащено электронным контролем температуры, есть режим запайки влажных продуктов. Аппарат укомплектован пакетами в количестве 10 штук, размеры которых 20×30 см.

Redmond RVS-M020

Корпус вакууматора изготовлен из нержавеющей стали

Вакуумный упаковщик Redmond представляет собой бескамерное устройство весом 1,5 кг. В нем имеется насос мощностью в 250 Вт, который удаляет воздух из пакета в турборежиме – скорость 12 л/мин. Такие параметры лучшие в своем классе. Ширина сварного шва 2,5 мм, а применяемой упаковки до 30 см. На передней стенке прибора предусмотрена легкая в использовании панель управления с сенсорными кнопками.

Среди преимуществ данной модели выделяют:

• два режима влажности продуктов;
• два уровня работы насоса;
• удобство в эксплуатации.

Kitfort KT-1503-3

Данная модель характеризуется продолжительным сроком службы

Вакуумный упаковщик Kitfort кт 1503 3 зарекомендовал себя исключительно с положительной стороны. Прибор полностью отвечает понятию цена-качество. Работает он при подключении к стандартной электрической сети, максимально потребляемая мощность 90 Вт. Аппарат отличается прочным корпусом, устойчивостью к внешнему воздействию и деформационным изменениям.

Конструкция оборудована специальным индикатором, который сигнализирует о включении и обеспечивает комфортные условия в процессе использования. Кроме этого, вакууматор имеет небольшие размеры (400x85x60 мм) и весит 1,5 кг.

Sea maid 1058

Есть режим маринования, вакуумации нежных продуктов

Вакуумный упаковщик Sea maid 1058 позволяет готовить загерметизированные продукты по технологии Су-Вид. Управление прибором осуществляется с верхней панели, благодаря влагозащищенным кнопкам нет опасности проникновения влаги внутрь корпуса. Вакуумировать можно не только сухие, но и влажные продукты. Модель комплектуется специальным шлангом, который дает возможность откачивать воздух из пищевой емкости, бутылок.

Кроме этого, модель изготовлена из высококачественного ABS пластика. Есть противоскользящие ножки, обеспечивающие устойчивость прибору во время работы. Ширина упаковки (пакетов, рулона) до 30 см. Процесс откачки воздуха и запаивания происходит со скоростью 12 л/мин.

Преимущества вакуумного упаковщика

Существенное продление срока годности продуктов – это, пожалуй, главный плюс вакуумной упаковки в сравнении с остальными видами хранения. Таким способом можно сохранить свежесть очень многих скоропортящихся продуктов: охлажденную мясную и рыбную гастрономию, почти все виды сыра, кондитерские изделия, выпечку, ягоды и овощи в замороженном виде. Сравните: колбасные изделия и копчености вакуум сохраняет свежими около месяца вместо обычных 1-2 недель (при упаковки другим способом); мясные продукты в охлажденном виде, упакованные с помощью вакуума, хранятся дольше недели (тогда как в обычной упаковке – не более четырех дней).

Если ваше предприятие заинтересовано в продаже измельченных и очищенных овощей, полностью готовых к использованию в кулинарии, то вам также стоит задуматься, как грамотно выбрать вакуумный упаковщик. Выгода от его покупки очевидна: овощи сохраняют свою свежесть в течение 2-х недель, не темнеют и не портятся, а покупатели (не только домохозяйки, но и заведения общественного питания), приобретая качественный продукт, существенно экономят свое время.

Итак, назовем ключевые плюсы использования вакуумного упаковщика:

• Сохранение свежести и привлекательного внешнего вида продукта на значительно более долгий срок (в сравнении с иными видами упаковки);
• Вакуум препятствует распространению запахов от продукта и изолирует товар от микробов и вредителей;
• Вакуумная упаковка увеличивает продажи продуктов, ведь через прозрачную пленку покупатель может гораздо лучше рассмотреть товар;
• Легкость и малый объем самой упаковки;
• Возможность легко варьировать размеры и форму упаковки в зависимости от потребностей производителя и специфики товара.