Что делать если чугунная сковорода ржавеет?

Ржавеет ли чугун? Причины коррозии чугунной посуды

В некоторых случаях коррозия чугунной посуды действительно случается. Коррозия, как известно, это результат окисления, который существенно ухудшает свойства посуды, а также её внешний вид. Коррозия чугунной посуды возникает вследствие её неправильной эксплуатации, а именно — мытья в посудомоечной машине, длительного “замачивания” чугунной посуды в мойке, также в тех случаях, когда вам попался некачественный экземпляр. Конечно же, от ржавчины на чугунных сковородах, кастрюлях, гусятницах и утятницах никто не застрахован, но избавиться от следов коррозии, а также предотвратить их появление, конечно, можно, а как именно — мы вам расскажем.

Преимущества чугунной утвари

Во время приготовления, например, жареного картофеля, оладьев или блинчиков на такой сковороде можно добиться любимой многими румяной хрустящей корочки, не допуская пригорания. Многие предпочитают готовить блюда гриль в посуде именно из такого материала. Плов в добротном чугунном казане получается неимоверно вкусным.

Но всё-таки есть один неприятный минус, с которым приходится постоянно бороться. Чугунная сковорода ржавеет — что делать в этом случае, мы вам расскажем очень подробно. Оказывается, не стоит отказываться от добротной вещи, ведь можно научиться правильно ухаживать за ней, чтобы таких проблем больше не возникало.

Сначала поговорим о том, что приводит к образованию окисления, а также о необходимости обрабатывать различными средствами.

Многие хозяйки, чтобы вернуть былой внешний вид сковороде, прибегают к системе обжига:

1. Обработайте поверхность маслом, которое есть на вашей кухне (основное условие — оно должно быть не оливковое).
2. Раскалите духовку до 180 градусов, поместите на решетку сковороду дном вверх на 1 час. Когда выключите газ, оставьте ее там ещё на такое же количество времени.
3. Заключительным этапом промойте сковородку водой, протрите насухо полотенцем (иначе она может заново поржаветь) и уберите в шкаф для посуды.

Пользуйтесь нашим полным руководством по эксплуатации чугунных изделий. Следуя этим простым советам, вы сохраните их на долгие годы, а приготавливаемые блюда всегда будут получаться вкусными и полезными!

Некоторые советы домохозяйкам

Так как чугун сам по себе хрупок, то надо проявлять большую осторожность при обращении с такой посудой: она при относительно сильном ударе может просто расколоться. Надо избегать появления сколов на поверхности сковороды, так как именно в таких местах начинает металл ржаветь

Нельзя держать такую кухонную утварь во влажных местах, так как при взаимодействии с каплями воды из-за нарушения правил хранения металлических предметов часто появляется коррозия. После этого употреблять такую утварь можно только после устранения ржавчины.

Рекомендуем ознакомиться

Для правильного выбора сковороды из чугуна надо обратить внимание на вес изделия (настоящий металл тяжел) и на цену. Нельзя гнаться за дешевизной: такая сковорода быстро заржавеет, так как она будет содержать кроме чугуна и другие металлы, что приведет к раннему появлению коррозии

Но даже если утварь из настоящего чугуна, то при плохом уходе за ней все равно появится ржавчина, так как чугун имеет пористую структуру и если он не закрыт защитным слоем, то быстро ржавеет.

Это хорошо влияет на качество приготовленной в них пищи. Поэтому хозяйки отдают предпочтение именно чугунным сковородкам из всего разнообразия предлагаемой на рынке продукции этого класса.

Для того чтобы избежать быстрой порчи купленного предмета, надо с момента покупки чугунного изделия подготовить его к первому использованию и хорошо ухаживать за ним, чтобы не появилась ржавчина.

Подготовка только что приобретенной сковороды осуществляется согласно пунктам 3 и 4, описанным выше (устранение ржавчины). Поверхность предмета должна все время оставаться «жирной»: масляную пленку снимать не рекомендуется, надо только обмывать сковородку таким образом, чтобы на ней не мог в последующем образоваться нагар.

Почему ржавеет чугунная сковорода

Ржавеет ли чугун? Это сплав, как и любой другой подвержен коррозии. Одна из наиболее распространенных причин возникновения ржавчины – это слишком тщательное мытье чугунных изделий в машине для мытья посуды или с применением грубой щетки и агрессивных химикатов. После сильной обработки появляются разводы красноватого оттенка.

Порча поверхности чугунного изделия происходит из-за неправильной подготовки к использованию.

Порча поверхности чугунного изделия происходит из-за неправильной подготовки к использованию. Чугун представляет собой пористую поверхность, поэтому сковороды при производстве подвергаются тепловой обработке. Поэтому пред первым использованием сковороду необходимо правильно подготовить к эксплуатации. Это позволит создать антипригарную пленку, которая защитить материал от порчи при приготовлении пищи.

В случае, когда посуда была изначально низкого качества, при хранении и использовании она будет покрываться ржавчиной. При производстве, чтобы снизить затраты в сплав добавляют добавки. Они оказывают отрицательно влияние на характеристики сковороды. Поэтому при покупке нужно тщательно оценивать изделие. Иногда ржавчина может появиться из-за редкой эксплуатации и несоблюдении условий хранения.

Как избавиться от следов ржавчины?

Рыжеватые пятна на этом предмете домашнего обихода могут появиться из-за неправильного ухода за кухонной утварью. Но это только часть того вреда, который может принести коррозия. Она может повлиять и на организм человека, так как в таких местах охотно селятся разнообразные микроорганизмы из-за пористой структуры чугуна.

Если ржавчина на сковороде выявлена после хранения, то надо сразу приступать к устранению повреждения, так как с течением времени коррозия металла только усилится, что приведет к увеличению габаритов уже существующего поражения поверхности сковороды и появлению новых очагов коррозии. Для устранения этого нежелательного процесса используется следующая методика:

1. 1Чугунную сковородку надо тщательно помыть. Для этого употребляют любые средства, с помощью которых можно вымыть посуду: гели, жидкое мыло, специальные порошки.
2. 2Затем отмечают места появления ржавчины на сковороде и прочищают их до блеска при помощи металлической жесткой щетки или мочалки. Шкуркой этого делать не надо, так как абразив может проникнуть на нежелательную глубину, что вызовет появление коррозии при нагреве.
3. 3Затем сковороду надо обсушить и налить в нее растительное масло.
4. 4Ставят предмет на газ или электроплиту и прокаливают. При этой процедуре лучше держать форточки открытыми, так как может образоваться много дыма. Манипуляция нужна для того, чтобы масло проникло во все поры металла и не дало кислороду воздуха проникнуть к поверхности чугуна. Вместе с этим прочистка материала сковороды жесткими металлическими щетками повреждает уже имеющийся защитный слой, поэтому для его восстановления и нужно прокаливание растительным маслом.
5. 5После этого ждут остывания предмета и затем на его поверхность наносят слой растительного масла. После того как сковорода обсохнет, ее надо поместить в сухое место.

https://youtube.com/watch?v=xpaRNcuq4Vk

Избавляемся от ржавчины

Теперь, когда мы рассмотрели, как правильно ухаживать за данным изделием, рассмотрим более подробнее, почему ржавеет чугунная сковорода, и как удалить ржавчину, не испортив при этом свою помощницу.

Причины появления

Причин, по которым чугунная сковорода ржавеет, может быть несколько. Рассмотрим более подробнее каждую из них:

1. Некачественный материал от производителя. Как бы не прискорбно это звучало, но сегодня, вне зависимости от страны производителя, трудно купить качественное изделие. Часто для производства используют не только чугун, но и более дешевые сплавы, экономя на металле.
2. При высокой влажности воздуха металл имеет свойство подвергается коррозии. Особенно это относится к посуде китайского производства.
3. При ненадлежащем уходе за сковородой с ней происходят разные казусы. Чугун очень хрупкий и требовательный материал. Поэтому от легкого удара у него могут появиться трещины, сколы, которые повышают риск гибели сковороды.

Тонкости использования

Полностью чугунная сковорода без дополнительного защитного слоя имеет свои особенности применения. Перед первым ее использованием нужно принять ряд мер, которые позволят добиться максимального срока службы. Важный этап при использовании чугуна – прокаливание. Посуда, которую прокалили, не даст блюду пригореть и наполнит пищу отменным вкусом и ароматом. Подготовить чугунное изделие к эксплуатации нужно так, как описано ниже.

1. В первую очередь, нужно тщательно промыть принесенную из магазина сковороду моющим средством и насухо вытереть.
2. После этого следует прокалить ее в духовке.
3. Затем нужно остудить посуду.
4. Следующий шаг – насыпать на дно соль и повторить процедуру прокаливания. Не стоит жалеть соли – ее потребуется около 1 кг в зависимости от объема емкости.
5. Затем нужно вновь остудить посуду.
6. Следующий этап – прокалить пустую сковороду в последний раз.
7. После этого необходимо смазать еще горячую тару маслом и оставить в прогретой духовке на несколько часов. Теперь посуда готова к работе.

Известные производители чугунных сковородок

К известным фирмам относятся:

1. «БИОЛ». Украинский производитель литой посуды из алюминия и чугуна. Продукция известна по всему миру. Ассортимент разнообразен: сковороды, сотейники, казаны, гусятницы, кастрюли.
2. BergHOFF. Бельгийская кухонная продукция на мировом рынке с 1994 года. Полный спектр посуды и кухонных принадлежностей включает более 200 наименований изделий из чугуна. Красивый дизайн и высокое качество изделий известно на всех континентах.
3. Fissman. Посуда производится в Дании. Молодая компания зарекомендовала себя прогрессивной и перспективной. Изучая новые исследования и технологии, предлагает широкий выбор посуды из алюминия и чугуна. Ценовая политика рассчитана на любого покупателя.
4. Le Creuset. Французская компания на рынке посуды 95 лет. Главным преимуществом этих изделий считается то, что они делаются вручную. Французы первые представили ярко-красную эмалированную чугунную кастрюлю и тем самым доказали, что любое изделие может и должно быть красивым.
5. KitchenAid. Американская фирма выпускает бытовую технику и разнообразную кухонную утварь. Производит эмалированную чугунную посуду, которая не требует прокаливания перед первым использованием. Фирменные цвета: черный, кремовый, красный.
6. «Добрыня». Российский производитель бытовой техники, посуды и кухонных принадлежностей. Настоящий русский бренд предлагает большой ассортимент чугунной посуды: казаны, сковороды, сотейники, котлы.

Ржавчина на чугунной посуде: как избежать

• Мойте чугунную посуду сразу же после использования, не замачивайте ее в мойке, вы можете использовать чуть более мощные очищающие средства или более жесткие щетки и губки, но надолго оставлять такую посуду в воде не нужно;
• Чугунную посуду крайне нежелательно мыть в посудомоечной машине: ведь она обеспечивает слишком долгий контакт с водой и сильными щелочами;
• Обязательно хорошо просушивайте чугунную посуду после мытья. То есть, вам необходимо не просто оставить её сохнуть на столе или в сушке для посуды, а хорошо, насухо вытереть полотенцем;
• На этапе выбора чугунной посуды, тщательно изучайте отзывы других пользователей и покупайте посуду из самого качественного чугуна.
• Обязательно прокалите чугунную посуду перед первым использованием. Для этого нужно обильно смазать внутренние поверхности сковороды, кастрюли или иной чугунной посуды растительным маслом, добавить столовую ложку соли, после чего прокаливать в течение двадцати-двадцати пяти минут. Это позволит сделать чугунную посуду более прочной, подготовить ее к первому приготовлению пищи, позволит удалить с внутренней поверхности посуды остатки технического масла.

В принципе, соблюдение этих мер поможет вам избавиться от появления пятен ржавчины на чугунной посуде. Но что делать, если ржавчина на чугунной посуде уже есть и вы ищете способы избавиться от нее?

Правильный уход за чугунной сковородой

Чугунная сковорода просто незаменима при томлении разных блюд. Чтобы на ней не образовывался процесс окисления, необходимо предпринимать определенные действия:

• Регулярно пользоваться. При продолжительном хранении без смазки, появляются ржавые пятна.
• После приготовления, блюдо перекладывают в другую емкость, а сковороду моют.
• Не рекомендуют использовать абразивные средства металлические мочалки. Лучше во время мытья использовать горячую воду и мочалку.
• Если ко дну прилипла еда, стоит замочить на пару часов и затем смыть мочалкой.
• После мытья, вытирают и высушивают.
• Емкость немного смазывают маслом.

Применяя нехитрые способы, можно продлить использование чугунной сковороды и оставить как память еще своим внукам и правнукам.

Как очистить посуду от ржавчины

От незначительных загрязнений можно избавиться с помощью обычной кальцинированной соды:

1. Насыпьте две столовые ложки на поверхность ржавой сковороды, смешайте с небольшим количеством воды.
2. Наносите и втирайте несколько минут получившуюся смесь в места, где скопилась ржавчина, немного подождите.
3. Хорошо промойте сковороду под струей воды, протрите от влаги и уберите на хранение в сухое место.

Если дома не оказалось соды, то исправить ситуацию может обычная поваренная соль:

1. Возьмите равное количество воды и соли, смешайте до получения раствора и залейте им сковороду.
2. Отправьте на 3-часовое прокаливание в духовой шкаф. Далее уже можно будет пробовать оттирать ржавчину.

Удаление загрязнения возможно и с помощью столового уксуса. Отмывать им довольно просто.

1. Возьмите воду и 9% эссенцию в соотношении 1:3.
2. Залейте получившуюся жидкость в заржавелую сковороду (в дополнение к этому можно добавить ещё немного средства для мытья посуды) и поставьте на огонь кипятиться.
3. Подождите 3 часа, слейте раствор и ополосните сковороду теплой водой.

Чем еще чем очистить чугун от въевшейся ржавчины? Из доступных средств можно предложить обычную кока-колу. Возьмите емкость, которая немного больше вашей посудины по диаметру и выше нее. Внутрь поставьте сковороду и залейте напитком, чтобы он покрывал все окисленные места. Оставьте на ночь, затем вылейте колу и вымойте с обычными средствами для мытья посуды. Прокалите на плите, чтобы защитить от коррозии в будущем.

Забыть о ржавчине надолго вам поможет порошок Пемолюкс:

1. Нанесите его на поверхность сковороды и активно вотрите жесткой металлической щёткой. Но не переусердствуйте, иначе можете повредить дно посуды, которое придётся восстанавливать при помощи реставрации.
2. После того как пятно стало почти незаметным, насыпьте соль до верхнего бортика сковороды и отправьте её прокаливаться в духовку на несколько часов.

Чистить толстый слой ржавчины, которой покрывается металл, можно с помощью обыкновенной наждачной бумаги:

1. Выберите 5-й номер, интенсивно потрите загрязнения.
2. Спустя некоторое время возьмите размер поменьше и продолжите чистку.
3. Затем дно сковороды необходимо обработать преобразователем ржавчины (продается в отделах бытовой химии). После этого к посуде вернется естественный черный цвет.

Дома следует хорошо промыть сковороду после процедуры, а затем наполнить солью и прокалить в течение двух часов в духовом шкафу, чтобы ржавчина не появилась снова. Пескоструить можно специальным аппаратом и в домашних условиях, но для этого необходимо купить оборудование и посмотреть обучающее видео по теме.

О правилах ухода за чугунной сковородой

На поверхности данного кухонного прибора имеется множество микроскопических пор, причиной появления которых являются воздушные пузырьки, образующиеся при остывании чугуна. Это и является самым уязвимым местом любой чугунной сковородки, поэтому, если поверхность не покрыта смазкой, появление ржавчины гарантировано.

Исправить ситуацию можно при помощи обыкновенного растительного масла и высоких температур. Сильный нагрев приведет к обугливанию и образованию твердого защитного покрытия, которое не допустит пригорание пищи и появление ржавчины, а также избавит от необходимости постоянно чистить сковороду.

Нужно просто смазать поверхность растительным маслом, а потом поместить сковороду в духовку как минимум на 1 час. Температурный режим — не менее 180 градусов.

Итак, почему ржавеет чугунная сковорода? Потому что испортилось защитное покрытие. После восстановительных процедур не рекомендуется использовать жиры, в состав которых входит соль (сливочное масло, сало или маргарин). Естественно, для очищения чугунной сковороды, покрытой защитным слоем, нельзя использовать металлические мочалки и абразивные чистящие вещества.

Чтобы исключить ржавение чугуна из-за неправильной эксплуатации посуды, нужно следовать ряду советов:

• для перемешивания пищи использовать только силиконовые или деревянные лопатки;
• не соскребать пригоревшие остатки пищи металлическими предметами;
• после приготовления перекладывать еду в специально предназначенные для хранения пищевых продуктов емкости, а сковороду сразу же мыть и высушивать;
• не оставлять чугунную посуду в раковине или рядом с мойкой.

Подготовка к использованию

Первое, что необходимо сделать с новой сковородкой – это ее помыть при помощи моющего средства или хозяйственного мыла. После этого сковородку следует прокалить. Для этого в предварительно просушенную посуду нужно налить немного растительного масла, распределив его равномерно по всей поверхности, и поставить сковороду на огонь. Это делается для того, чтобы ликвидировать поры в материале.

Если сковорода не имеет пластмассовой ручки, то всю процедуру удобнее проводить в духовке. Помещенное в духовой шкаф изделие необходимо держать там до полного исчезновения дыма. После этого сковороду следует вынуть из духовки, снова намазать маслом и остудить.

1 Причины возникновения

Многие домохозяйки отмечают появление ржавчины на поверхности чугуна. Даже если ее вычистить, то она может проступать снова и снова. В чем же дело? Для начала необходимо разобраться в причинах ее появления, научиться качественному уходу за изделием.

Почему ржавеет поверхность сковороды, можно объяснять несколькими причинами.

Ржавчина — это результат окисления металла. Одна из причин ее появления — некачественный материал, из которого выполнена посуда. Некоторые производители экономят на составе сырья, и изделия не соответствуют стандартам. В таких случаях достаточно высокой влажности в помещении и ржавчина на металле сразу начнет проступать. Настоящая чугунная сковорода не может быть легкой и стоить дешево.

Чугунная посуда может поржаветь от неправильного ухода

Рекомендуем ознакомиться

• 7 источников опасности на кухне
• Дизайн кухонного фартука
• Чем мыть глянцевую кухню быстро и эффективно

Приспособление может поржаветь от несоответствующего ухода. Даже самую качественную посуду можно испортить, плохо с ней обращаясь. Поверхность чугуна имеет поры, поэтому в них может задерживаться влага, от этого и проступает ржавчина.

Как очистить чугун от ржавчины?

Пятна ржавчины могут негативно повлиять на здоровье, ведь их частицы попадают в пищу. Поэтому готовить в посуде с элементами коррозии нельзя, вначале от них надо полностью избавиться. Чтобы надежно очистить от ржавчины чугунную посуду и предупредить появление новых дефектов, вначале производят обработку химическим или механическим способом, а затем создают защитное покрытие. Для чистки можно применять народные методы и различные моющие вещества.

Пищевая сода

Обычной содой можно убрать ржавчину с чугунного казана, если она занимает небольшую площадь и не захватила изделие полностью. Особенно хорошо очищается коррозия при ее тонком слое, поскольку сода является довольно мягким абразивом. Для очищения посуды поступают таким образом:

• 1-2 ложки соды насыпают в посуду, добавляют капельку воды;
• мочалкой трут область ржавчины, снимая ее частицы;
• оставляют изделие на 10 минут;
• еще раз протирают стенки, дно, смывают загрязнения проточной водой.

Соль

Соль тоже используется при локальном поражении чугунных изделий ржавчиной. Можно механически почистить утварь солью, немного смочив ее, либо сделать так:

• насыпать соли на сковороду;
• поставить в духовку, прокалить на среднем огне;
• выключить электроприбор, оставив в нем посуду на 2 часа;
• оттереть загрязнения механическим путем.

После рекомендуется смешать крупную соль поровну с подсолнечным маслом, тщательно обработать массой сковороду изнутри, потом сполоснуть.

Уксус

Когда ржавчина имеет толстый слой, рекомендуется использовать уксус. Соединяют столовый уксус и воду поровну, наливают в посуду доверху, оставляют на 3 часа. Если казан заржавел снаружи, придется погрузить его в более крупную емкость с таким же раствором. При отсутствии эффекта можно прокипятить утварь в уксусном растворе с добавлением небольшого количество соли в течение 2 часов на медленном огне, а затем отчистить остатки загрязнений.

Сильные чистящие средства

Когда простые абразивы не помогают, можно использовать чистящие средства на основе соляной кислоты, она вызывает переход ржавчины в состояние пудры. Надевают перчатки, наносят средство на стенки посуды, оставляют на 30 минут. После изделие отмывают с хозяйственным мылом, вытирают насухо.

«Пемолюкс»

Обычным чистящим порошком для кухни посыпают влажную посуду, затем очищают ее стенки от ржавчины щеточкой, мочалкой. Не стоит применять подобное средство для внутренних частей сковород, казанов, таким образом можно обрабатывать утварь только снаружи.

Наждачка

При появлении толстого слоя ржавчины отличный результат в очищении дает наждачка. Подойдет наждачная бумага с зерном №5 для удаления самых крепких загрязнений, а также более мелкая для чистовой шлифовки. Нужно аккуратно, последовательно оттирать ржавый налет, пока он полностью не исчезнет, затем хорошо промыть изделие.

Вываривание

Данный метод чистки сразу удалит не только ржавчину, но и нагар, сажу, иные типы загрязнений, в том числе – прилипшую пищу. В воде необходимо растворить 100 г натертого хозяйственного мыла, 100 г канцелярского клея. Состав нагреть, поместив в него посуду, варить 4 часа на медленном огне. Затем снять любую грязь можно простой губкой.

Кока-кола

Напитки «Кока-кола» или «Пепси» содержат фосфорную кислоту, которая растворяет ржавчину. В емкость нужно налить напиток в достаточном количестве, погрузить чугунное изделие, довести на плите до кипения. После закипания жидкости выключить огонь, подержать утварь до остывания напитка, затем очистить нагар, ржавчину.

Рыбий жир

Жиром тщательно смазывают сковороду, оставляют на 4 часа. После обрабатывают чугун металлической щеткой, легко снимая ржавчину, моют водой с хозяйственным мылом.

Способы избавления от следов коррозии

Ржавчина говорит об окислительных процессах. Пища, приготовленная на ржавой посуде, приобретает неприятный привкус, подгорает. Ржавчину с чугунной сковороды необходимо срочно удалить. Вариантов много. Любой гарантирует полное восстановление поверхности.

Абразивная мочалка

Что делать в первую очередь, если чугунная сковорода сильно ржавеет, пища постоянно подгорает. Толстый коричневый налет говорит о том, что защитная пленка повреждена, посуду необходимо повторно прокалить. Прежде чем это делать, нужно зачистить поверхность.

Убрать с чугуна ржавчину можно абразивной мочалкой из стальной или медной проволоки. За один раз сильный налет не удалить. После первой чистки поверхность стоит вымыть водой с добавлением моющего средства. Удалить остатки ржавчины мочалкой, ополоснуть еще раз. Прокалить, чтобы поверхность чугунной посуды покрылась защитной пленкой.

Пищевая сода

Для удаления легкого, светло-коричневого налета не нужны жесткие щетки. Избавиться от небольшой ржавчины на чугунной сковороде можно при помощи пищевой соды. Это легкий абразив. Порядок очистки поверхности следующий:

• соду до состояния густой кашицы развести водой;
• пасту нанести на губку или салфетку, потереть с усилием участок, покрытый ржавым налетом;
• обработанную содой поверхность сполоснуть водой.

Поверхность восстановится, если регулярно убирать небольшой налет содой, сковороду протирать насухо и смазывать тонким слоем растительного масла.

Соль

В качестве легкого абразива выступает поваренная соль крупного помола. Ее сначала разбавляют водой, получают пасту, которую наносят на заржавевшую поверхность. Кристаллы соли крупнее чем у соды, поэтому эффект от обработки наступает быстрее. После того как ржавчина удалена, сковороду необходимо:

• помыть;
• вытереть насухо бумажным полотенцем;
• покрыть подсолнечным рафинированным маслом.

Сильные чистящие средства

Удалить застаревший, толстый слой ржавчины с чугунной посуды сложнее. Солью и содой не обойтись. Нужна химия. Разрыхлить слой коррозии можно с помощью очистителя, содержащего соляную кислоту. Работать с такими препаратами вредно. Необходимо соблюдать меры защиты:

• использовать перчатки;
• кожу рук прикрывать одеждой;
• глаза защитить очками;
• открыть форточку (окно).

На заметку!

Чугун материал хрупкий. Он боится сильных ударов, резких температурных перепадов.

Уксусный раствор

Столовый 9% уксус используют для удаления ржавчины. Смешивают его в равном соотношении с водой. Раствор наливают в емкость такого объема, чтобы в нее помещалась сковорода. Лучше всего взять пластиковый таз.

Очистку чугунной сковороды проводят по следующему сценарию:

• замачивают в уксусном растворе на 2-3 часа;
• достают, моют под струей воды;
• вытирают;
• нагревают;
• смазывают тонким слоем масла;
• нагревают еще раз в духовом шкафу или на конфорке.

Вываривание

Когда не было качественной бытовой химии, хозяйки «варили» всю посуду в растворе соды, очищая ее от жирного налета и загрязнений. Сейчас методом вываривания со сковороды удаляют налет ржавчины.

На 6 л воды добавляют ½ пачки пищевой соды. Раствор наливают в большую кастрюлю или ведро. Посуда во время варки должна быть полностью покрыта жидкостью. Продолжительность процедуры от 1 до 2 часов, зависит от толщины слоя. Кипение должно быть слабым.

Кока кола

На помощь придет кока-кола, когда на посуде появляются первые признаки ржавчины. Этим способом пользуются молодые хозяйки. Нужно залить сковороду кока-колой, поставить ведро на плиту, нагреть до закипания, отключить.

Посуда должна находиться в жидкости до полного остывания. Потом ее необходимо вынуть, помыть мочалкой, тщательно вытереть, прогреть на конфорке или в духовке. Чтобы новые пятна не появились, смазать поверхность маслом.

Рыбий жир

Рыбий жир используют, если только появились ржавые пятна. Его наносят на всю внутреннюю и наружную поверхность посуды. Жир за 3-4 часа размягчает налет. Поверхность промывают теплой водой. С помощью губки или щетки избавляются от остатков ржавого налета.

Чтобы дно и стенки вновь не покрылась бурыми пятнами, восстанавливают защитный слой:

• берут масло подсолнечное, смачивают в нем бумажное полотенце, протирают сковороду изнутри и снаружи;
• устанавливают в духовке режим 180 °C;
• помещают в нее чугунную посуду;
• через 1 час духовку выключают;
• достают только после того, когда стенки остынут.

Что делать, если чугунное изделие заржавело?

В случае, если чугун все таки стал ржаветь, не стоит беспокоится и думать, что посуда бракованная. Возможно изделие не было насухо вытерто после использования или пока сковорода лежала в ящике, на нее попала влага. Если такое произошло, то ржавчину необходимо отчистить жесткой щеткой, промыть и заново прокалить посуду. И следить за тем, чтобы после использования на посуде не оставалось влаги, которая является причиной ржавления чугуна!

Храните и пользуйтесь Вашей чугунной посудой правильно и она будет служить Вам верой и правдой долгие годы.

Комментарии (2)

Приобрела новую чугунную сковороду. Прокалила, как было указано в инструкции на упаковке товара, но после первых использований сковорода заржавела. Фото прилагаю.

Почему это произошло? Это что — брак в изделии? У моей бабушки была чугунная сковорода и на ней готовили много и ржавчины не было, а тут после первых же приготовлений. Прошу пояснить!

Во-первых, позвольте поздравить Вас с приобретением чугунной сковороды. Сложно переоценить преимущества данного вида посуды. Это и долговечность, и неприхоливость в использовании (можно пользоваться любыми металлическими аксессуарами, даже острыми!, чего не позволит ни одно антипригарное покрытие), и уникальные термоаккумулирующие свойства, за счёт которых пища готовится с эффектом томления в русской печи. Вкус у еды, приготовленной в чугунной посуде, будет особенным!

Но помимо плюсов есть и нюансы. Чугунная посуда требует определённого ухода. Большей частью именно в начале эксплуатации, пока у неё не образуется естественный антипригарный слой после нескольких приготовлений пищи.

Дело в том, что бОльшая часть чугунных изделий поступает с завода, будучи покрыта тонкой плёнкой защитной смазки. Эта смазка предотвращает изделие от ржавления в процессе хранения его на складе. Поэтому, если вы возьмёте в руки новый товар, то на пальцах останется чёрный маслянистый налёт — это и есть заводская смазка.

Чтобы от неё избавится, изделие необходимо прокалить. Информация об этом приводится производителем на упаковке товара. Также мы написали статью — Как правильно прокалить чугунную посуду?

После первого прокаливания, за счёт которого выйдет заводская защитная смазка, мы рекомендуем повторить процедуру 2-3 раза, используя подсолнечное масло. В результате на посуде образуется тонкая, защитная плёнка. Это будет служить надёжным антипригарным слоем и защитой, которая убережёт вашу посуду от ржавления.

Если вы не хотите испытывать хлопоты по прокаливанию и дальнейшему уходу за чугунной посудой, вы можете приобрести чугунную посуду с эмалированным покрытием. Такие товары готовы к использованию сразу после покупки и их не надо вытирать насухо после готовки. Но тут тоже будут свои нюансы

Например, важно помнить, что эмаль — достаточно хрупкий материал, на котором могут образоваться сколы. А стоимость таких изделий, как правило, выше обычных чугунных сковородок в 2-3 раза

Как вы видите, у чугунной посуды есть свои нюансы. Именно поэтому всем нашим покупателям мы отправляем инструкцию по уходу за чугунной посудой сразу после приобретения товара. Также эта информация приводится на сайте в описании товара. Если придерживаться этих простых правил, то ваша чугунная сковорода прослужит вам верой и правдой не один десяток лет!

Спасти сковороду – миссия выполнима

У меня есть две чугунные сковороды. На маленькой я каждые выходные жарю блины, а большой не пользуюсь. И дело не в том, что вторая сковорода тяжелее (у крохи тоже приличный вес), а потому что после первого и единственного использования она поржавела. Как избавиться от этой напасти, я не знала и убрала бесполезную посудину в шкаф. А недавно вспомнила о ней и подумала: наверняка существует способ устранить проблему и использовать сковороду по назначению без боязни испортить блюдо тяжёлым привкусом ржавчины.

Заключение

На любой кухне чугунные сковородки находят применение. Широкий выбор предлагают зарубежные и отечественные производители. При изготовлении они учитывают уникальные качества этого материала. Ориентируясь на современные технологии, выпускают качественную и красивую посуду.

Изделия из чугуна отличаются долговечностью и износостойкостью. Продукты, приготовленные в чугунной посуде, вкусные и полезные. Хозяйки предпочитают чугунные сковороды за то, что еда в них не пригорает и долго остается горячей. Чугунная посуда считается экологически чистым изделием.